募集要項
| 求人名 | ＜伊達の牛たん本舗 イオンモール仙台上杉店＞牛たん専門店の料理長候補 募集中！ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 仕事内容 |
【年間休日105日/月8〜9日休み】仙台名物の牛たん専門店で叶える安定した働き方！飲食業界では異例の平均勤続年数13.5年！ 本格日本料理のスキルが活かせる＆身につく｜職場見学OKだから通勤のしやすさや職場の雰囲気を入社前にチェック可能◎ ーーーーーーーーーーーーーーーー 業績アップに伴い積極採用中！ 成長企業で共に働きましょう！ ーーーーーーーーーーーーーーーー ≪≪ 伊達の牛たん本舗 イオンモール仙台上杉店 とは？ ≫≫ 2025年秋にオープン予定！オープニングスタッフ募集中！ 北四番丁駅徒歩10分。東北最大級の複合施設のイオンモール内の店舗。創業以来こだわり続けた高品質な牛たんを提供する老舗専門店で、地元のお客様だけでなく観光客からも支持される人気ブランドです。 【仕事内容】 1. 調理業務と品質管理 牛たんの焼きや盛り付け、刺身・天ぷら・煮物などの日本料理を担当し、仕込みや調理工程を管理。職人の技術を活かしながら、安定した味と品質を維持します。 2. スタッフの指導・育成 未経験者には盛り付けや仕込みから丁寧に指導し、段階的に調理技術を習得できるようサポート。スタッフ全員が幅広い業務をこなせる体制を整えます。 3. 店舗運営のサポート シフトや発注内容の確認、調理場のマネジメントを担当。忙しい時間帯には的確な指示を出し、チームワークを大切にしながら円滑な店舗運営を支えます。 4. メニュー開発と提案 日本料理部門の立ち上げに携わり、季節ごとの新メニューの開発や提案を行い、より魅力的な料理を提供できるよう工夫を重ねます。 ／ 料理の技術だけでなく、スタッフ育成や店舗運営にも関わる、やりがいのある仕事です！ ＼ 【1日のスケジュール】 ※店舗やシフトにより異なります。 10時：出勤、ランチ営業 当日の予約状況や食材の在庫を確認。魚や牛たんの下処理、天ぷらや煮物の準備など、料理の仕込みを進めます。 11時：営業開始 オーダーに応じて牛たんを焼いたり、刺身や天ぷらの調理を担当。忙しい時間帯はキッチン全体の動きを見ながら、効率よく料理を提供できるよう指示を出します。 14時半〜16時半：休憩 1人でゆっくり食事をとったり、同僚と同じテーブルで話しながら休憩したり、自由に過ごします。新メニューの相談を受けることも。 16時半：営業開始 ディナーのピークタイムに備え、調理場全体の流れを確認。牛たんや日本料理の提供をスムーズに行いながら、お客様の要望に応じた対応を行います。 21時：片付け・翌日の準備 キッチン内の清掃や食材の在庫チェック、翌日の仕込み計画を立てます。スタッフとコミュニケーションを取りながら、一日の業務を振り返ります。 22時：退勤 店舗の状況に応じて、翌日に向けた準備を終え、退勤します。 ／ 料理のクオリティを保ちつつ、スタッフの指導や店舗運営にも携わる、やりがいのあるポジションです！ ＼ 【キャリアステップ】 ▶︎キッチンスタッフ（目安：入社〜1・2年） 食材の扱い方や調理の仕方、調理器具の使い方など、キッチン業務の基礎を学びながら、実践を通じてスキルを身につけます。経験に応じて、丁寧な指導のもとで手に職をつけられる環境が整っています。 ▶︎キッチンチーフ（目安：3・4年目〜） 後輩スタッフにキッチン業務を教えながら、チーム全体がスムーズに働けるようサポートする役割を担います。お客様の流れを把握し、キッチンのオペレーションを管理して高品質な料理を効率よく提供できる環境を整えるポジションです。 ▶︎料理長（目安：5年目〜） 店長や本部と連携し、年間を通じて店舗運営計画を調理面から支える重要な役割を担います。伝統の味を受け継ぎつつ独創性や知識経験を活かして活躍してください。 ／ 仙台に根を下ろして、安心して成長できる環境！ 長く愛される職場で活躍しましょう！ ＼ 【応募フロー】 ❶［WEBで応募］から簡単応募（所要時間約1分） ❷ご応募後、0〜3日以内にこちらからご連絡します。 └応募対応時間：平日9：00〜18：00 └対応時間外のご応募は翌営業日以降の対応となります。 ❸ご都合に合わせて面接日時を調整します。（面接は1回のみ） ❹面接から7日以内に内定をお知らせします。 勤務開始日や職場見学など、ご不明点は面接時にお気軽にお問い合わせください！ |
| 職種 |
牛たん専門店の料理長候補 |
| 給与 |
月給195,000円〜 ※研修期間3ヶ月（本採用と同条件） ※業績により昇給あり（年1回） 〜月収計算イメージ〜 195,000円＋技能手当＋時間外手当（月平均20時間程度/繁忙月40時間程度） |
| 福利厚生 |
【待遇・手当】
└月平均20時間程度/繁忙月40時間程度
└退勤後は施設内のスーパーで食料品を買って車で帰ることも可能！
【休日】
└繁忙期でもしっかり休日が取れます♪
└有休消化率100%スタッフ多数在籍！ └もちろん、何かあった時のためにと有給を残しているスタッフもいます！ └ご自身のスタンスに合わせて有給をとれる体制が整っている魅力あり
※当社では受動喫煙対策を行っています。 |
| 勤務時間 |
9：00〜22：00（シフト制/8h勤務） ［早番］ 9：00～18：00 ［遅番］13：00～22：00 変形労働時間制 (1ヶ月単位) を導入しているので、繁忙期には長めに働き、閑散期は早めに退勤するなど勤務時間を柔軟に調整することで、効率よく働くことができます。 ※18歳未満の方は22時までの勤務となります。 |
| 応募資格 |
・飲食業経験（あればなお可） └調理経験がある方歓迎！ └日本料理経験者歓迎！ ・食への興味関心 ／ 日本料理の経験を活かして活躍しているスタッフ多数！ ＼ |
| 歓迎要件 |
・ジャンル問わず、飲食業経験者の方 本店では日本料理の経験が即戦力になります！ ・名物である高級牛タンで仙台の魅力を発信したい方 観光のお客様とのコミュニケーションが楽しいお仕事です♪ ・質の高い調理・接客スキルを習得したい方 落ち着いた雰囲気の店舗でしっかりとお客様に向き合うスタイルです。 ・チームワークを大切にできる方 ・正社員として「長期」で「安定」して働きたい方 「正社員では3年以内に退職する割合が6割」と言われている飲食業界では異例の、平均勤続年数13.5年！ |
| 求人ID | 116906 |
店舗情報
| 店舗 | 伊達の牛たん本舗 イオンモール仙台上杉店 |
|---|---|
| 勤務地 | 宮城県仙台市青葉区 堤通雨宮町1-1 |
| 最寄駅 | 仙台市営地下鉄南北線 北四番丁駅 徒歩 10分 |
| 席数 | - |
| 業態 | 牛たん専門店 |
会社情報
| 会社名 | 株式会社伊達の牛たん本舗 |
|---|---|
| 企業理念 | 「この美味しさを伝えたい」 「大切な人に味わってもらいたい」 |
| 将来ビジョン・目標 | 1991年の創業以来、仙台発祥の牛たん専門店として、高品質な牛たん製品の製造・販売およびレストラン事業を展開してきました。 現在、宮城県仙台市内にレストラン7店舗、販売専門店6店舗、東京都内にレストラン1店舗、販売店1店舗を運営するほか、宮城県内にその他販売店11店舗運営及びオンライン販売事業を展開中。 毎年業績を伸ばし続ける中で、ふるさと納税返礼品の提供を通じて地域経済に貢献するとともに、伝統の味を継承し発展させることを大切にしています。 今後は東京出店に続き、全国への事業展開を視野に入れ、牛たんの魅力をさらに広めていくことを目指しています。 |
| 本社所在地 | 宮城県仙台市青葉区本町1丁目1-1 アジュール仙台14階 |
| 本社最寄駅 | 仙台駅より徒歩6分 |
株式会社伊達の牛たん本舗とは？
伝統を受け継ぎ、発展し、継承する企業
1991年の創業以来、「伊達の牛たん本舗」は仙台発祥の牛たん専門店として、高品質な牛たん製品の製造・販売およびレストラン事業を展開してきました。その確かな品質とおもてなしの精神により、お客様からの高い評価を受け、毎年業績を着実に伸ばし続けています。
地域に根ざしながら、地元仙台の味を全国へ、さらには海外へ届けることを目指しています。その取り組みの一環として、ふるさと納税返礼品の提供事業に参画し、新規顧客の獲得やブランド認知度の向上、地域経済への貢献、そして商品の開発機会を広げるなど、多方面での挑戦を続けています。
〜牛たん専門店としての当社の3つの特色〜
［その1］
仙台名物牛たん専門店が立ち並ぶ中で、特におしゃれで上質な店内空間を演出しています。洗練されたインテリアデザインと居心地の良さを重視し、お客様がゆったりとくつろげる環境を整えています。
［その2］
販売店の店舗数の多いところも特色です。ご自宅でも仙台の味を楽しめるよう、お土産商品の販売や冷凍技術を活用した商品開発を進め、オンライン販売にも力を入れています。
［その3］牛たん焼きだけではなく日本料理部門を立ち上げました。本格的な味わいはもちろん、美しい盛り付けや洗練された所作がインバウンドのお客様に好評をいただいております。今後も、日本の食文化の発信にも力を入れて参ります。
当社は、伝統を受け継ぎながらも、常に新しい挑戦を行い、さらなる発展を目指しています。これからも仙台発祥の牛たん文化を継承し、その魅力を広めるリーディングカンパニーとして、地域に貢献しながら成長を続けてまいります。
運営店舗のご案内
現在、宮城県仙台市内にレストラン7店舗、販売専門店6店舗、東京都内にレストラン1店舗、販売店1店舗を運営するほか、宮城県内にその他販売店11店舗運営及びオンライン販売事業を展開しています。姉妹店である青葉亭は、レストラン3店舗、販売店1店舗を展開しています。
ーレストラン（販売店併設）ー
《宮城県》
《東京都》
ー販売専門店ー
《宮城県》
《東京都》
ーその他販売店ー
仙台国際空港 2階総合売店「萩」／フードマーケットフジサキ／イオンスタイル新利府店 1階銘店／イオン名取店 1階銘店／イオン石巻店 1階銘店／JR古川駅 おみやげ処おおさき／イオンスーパーセンター鈎取店 1階銘店／イオンスーパーセンター佐沼店 銘店／ヨークベニマル市名坂店 銘店／イトーヨーカドー石巻あけぼの店 1階銘店／東北自動車道 長者原SA（上り）
求職者の皆さまへ
「伊達の牛たん本舗」は、創業以来、仙台発祥の牛たん専門店として高品質な製品の製造・販売、そしてレストラン事業を通じて多くのお客様に愛されてきました。業績は毎年安定して伸び続け、長期的に安心して働ける環境を整えています。
安定した環境
創業以来、業績を着実に伸ばし続けている安定した企業で、長期的なキャリア形成が可能です。安心して働ける環境が整っています。
成長の機会
飲食業界全般の知識やスキルに加え、接客力や商品知識、さらにはお客様に満足いただくための細やかな配慮といった幅広いスキルを身に付けることができます。
地域経済への貢献
ふるさと納税返礼品事業をはじめ、地域と密接に関わる活動を通じて、社会的意義を感じられる仕事に携わることができます。
商品開発への関与
高品質な牛たん製品を提供するための新しいアイデアや改善提案に積極的に関わる機会があります。自分の意見が形になる充実感を味わえます。
私たちは、「牛たんの魅力を全国、そして世界へ広める」という夢を共有できる仲間を探しています。安定した基盤のもとで、これからの挑戦を共に楽しみながら働いていただける方を心よりお待ちしております。一緒に新しい未来を創りませんか？
皆さまとお会いできる日を、楽しみにしています。
数字で見る「株式会社 伊達の牛たん本舗」
年代別総スタッフ数
［10代：20名、20代：58名、30代：54名、40代：58名、50代：67名］と、正社員、パート、アルバイト含めて、バランス良く幅広い年代が在籍しています。
職場の雰囲気
男女比 1：2とバランスが取れた職場です。女性管理職の割合も多く性別に関係なくチームワークを発揮でき、育児との両立や質の高い接客が実現できています。
店長昇進の最短記録
経験者で社風にマッチした方は、入社0.5ヶ月で店長として活躍中！
勤続年数
6割の人が3年以下で退職すると言われている飲食業界で、正社員平均勤続年数「13.5年」と長いです。ちなみに、最長勤続年数は「32.3年」となっています。
平均残業時間
月20時間（繁忙期月30時間）程度です。閉店時間には退勤できるので帰宅時間も安心です。
休日数
月8〜9日、年間休日105日。繁忙期でも休日はしっかり取れる職場です。月に2回連休を取得可能、さらに有給休暇と合わせて長期連休も取得出来ますよ♪
（2025.2月現在）
先輩スタッフの声
正社員（店長）
40代 勤続2年
［質問①］入社のきっかけと現在の仕事内容を教えてください
日本料理の職歴を活かし、キャリアアップのために転職しました。仙台でも有名な牛たん専門店での日本料理部門の立ち上げメンバーとして携われることに魅力を感じました。現在は店長として店舗運営を行いながら、牛たんの焼きや刺身・天ぷらの調理、仕込みなどのキッチン業務を担当し、スタッフと協力しながら働いています。
［質問②］店長としての役割とやりがいを教えてください
入社1年目で店長に昇格しました。キッチン業務は十分に経験を積んでいるのですが、店舗運営に関しては経験が浅いので、売上管理や、シフトや発注の管理など店舗運営に関わる業務を学んでいる最中です。店長として大切にしていることは、スタッフとのコミュニケーションです。飲食人としては自分が作った料理をお客様に喜んでいただける瞬間、店長としてはスタッフが成長していく姿を見ることが大きなやりがいです。
［質問③］職場の雰囲気と働きやすさを教えてください
本店のキッチンは正社員5名、アルバイト2名が在籍し、明るく笑顔のあふれる職場です。調理の仕事はまさに「想像力は無限大」の世界なので、ものづくりが好きな人にはぴったりです。メニューや業務改善など新規提案が歓迎される職場なので、アイデアを形にできる喜びがあります。
正社員（キッチン）
40代 勤続1年半
［質問①］入社のきっかけと現在の仕事内容を教えてください
仙台でも有名な牛たん専門店が日本料理部門を立ち上げるタイミングで、これまでの職歴を活かせると知人に紹介され転職しました。現在は、牛たん焼きや刺身の調理、揚げ物など幅広い業務を担当しています。当社のキッチンでは、全員が一通りの仕事をこなせる仕組みが整っています。調理補助のパートの方には、ご飯やスープの準備、漬物やサラダの盛り付け、洗い場などを担当していただいています。
［質問②］仕事でやりがいを感じるのはどんな時ですか？
自分が調理した料理がお客様に提供され「おいしかったよ」と言っていただける瞬間が、何よりのやりがいです。牛たんの焼きはシンプルなようで実は経験が必要なので、調理経験がある私でも習得するのに約2ヶ月かかりました。未経験からキッチン業務を始めるのであれば、2〜3年あれば牛たん焼きも日本料理もある程度の技術が身につくと思います。学びながら成長し、やりがいを感じられる職場だと思っています。
［質問③］職場の雰囲気と働きやすさについて教えてください
キッチンは、黙々と作業に集中する人もいれば、明るく活発にコミュニケーションを取る人もいて、バランスの取れた職場です。前職では無口なタイプだった私ですが、会話の機会が増え、楽しく働ける環境だと感じています。働きやすさの面では、勤務時間の融通がききやすく、シフト希望も通りやすいのが魅力です。月8回の休みの中で2回は連休を取得でき、最大4連休も可能なので、仕事とプライベートの両立がしやすい職場です。
正社員（ホール）
40代 勤続2年
［質問①］入社のきっかけを教えてください
給与と休日がしっかり確保できて安定している地元企業の募集を見つけて応募しました。実際に週休2日制度の他に有給休暇も活用できるので、育児と両立しながら気持ちに余裕を持って働く事ができると話すスタッフも多いです。キッチン・ホールといった役職関係なく仲が良く、明るくてアットホームな職場です。入社2年目ですが、昇給もありました！
［質問②］ホールのお仕事内容を教えてください
入社してまずは、メニューを覚えます。それからレジや電話に対応します。当社は専用の予約センターがあり、その日ごとに予約情報がわかるようになっているので、難しい電話対応はないのでご安心頂けます。慣れてきたら食材や備品、ドリンクの発注を行ったり、お持ち帰り商品の販売対応も行います。キッチン業務も簡単な盛り付けから始めて、仕事の幅を広げる事ができます。
［質問③］シフトはどのように決まりますか？
まずスタッフがそれぞれ希望休を提出し、その内容をもとにシフト作成担当者がシフトを作成します。必要に応じて調整依頼が可能なので働きやすいです。シフトは早番と遅番に分かれており、ホールスタッフは開店1時間前から、キッチンスタッフは開店2時間前から勤務を開始します。また、閉店時間前でもお客様がお帰りになっていれば閉店時間より早く退勤できるなどの柔軟な対応もあります！
フルタイムパート（ホール）
40代 勤続1年半
［質問①］フルタイムパートという働き方を選んだ背景
子どもが小さいうちは5時間勤務の短時間パートからスタートしましたが、子どもの手が離れたタイミングで勤務時間を増やすことにしました。他社とのWワークではなく、当社でフルタイムパートを選んだ理由は「働きやすさ」です。メニュー数が限られていたり予約センターがあるので電話対応が複雑ではないので、すぐに慣れることができますし、アットホームな人間関係が魅力で、長く安定して働けると感じています。
［質問②］職場の雰囲気を教えてください
職場はキッチンもホールも分け隔てなく仲が良く、休憩時間にはそれぞれのペースで過ごしています。お昼はお弁当を持参する人もいれば、買ってくる人もいて自由なスタイルです。福利厚生として、交通費の支給や年1回の健康診断、制服の無料貸し出しと制服クリーニングをしてもらえるところも、ありがたいポイントですね。昇給もありますし、有給休暇を自分の都合に合わせて柔軟に取得できているので、家庭との両立もしやすい職場ですよ。
［質問③］仕事でやりがいを感じるときはどんな時ですか？
お客様から「ゆっくり食事ができて良かった」と感謝の言葉をいただいた時に、やりがいを感じます。また、当社は仙台名物の牛たん専門店の中でも、高級感のあるおしゃれな空間でサービスが特色なので、非日常的な空感での上質な接客サービスに携わることができることが誇りでもあり、自分の接客スキルが磨かれていく点も魅力です。
≪会社の強み6選≫
≪ 会社の強み①≫
休みも手当も充実！安心の雇用環境
長く安心して働いて頂けるよう雇用環境を整えています。社会保険加入や交通費支給の他に、繁忙月でも確実に休める月8〜9日の休日、産休育休、介護休暇などの休日制度、退職金制度があります。スタッフのライフステージに合わせて長く安心して働ける制度があるので、平均勤続年数13.5年と飲食業界では群を抜いて長いところが当社の強みです。
≪ 会社の強み②≫
働きやすさが魅力！柔軟なシフト制度
シフトの融通がききやすく、希望休が通りやすいのが大きなメリットです。月8回の休みの中で連休を2回取得でき、最大4連休も可能。有休消化率100%のスタッフも多く、必要に応じて有給を残すこともできます。自分のライフスタイルに合わせて休みを調整し、仕事とプライベートのバランスを取りながら働ける環境が整っています。
≪ 会社の強み③≫
日本料理のスキルが活かせる＆身につく！
創業以来、毎年業績を伸ばし成長を続ける当社は、新規出店や既存店舗の増設を進め、さらなる発展をしていきます。本店では本格日本料理を提供しており、経験者はスキルを活かせるほか、未経験者もプロの技術を学べる環境が整っています。安定した企業で長期的なキャリアアップを目指しながら、新たな挑戦ができる職場です。
≪ 会社の強み④≫
知名度の高い職場×やりがい⭐️
仙台を代表する牛たん専門店として、ふるさと納税の返礼品にも選ばれる「伊達の牛たん本舗」。お客様から「特別な日に食べたくて来た」や「仙台の味を大切な人に届けたい」といったお声を頂くたび、地元名物に携わる仕事の意義を感じながらやりがいを持って働くことができます。
≪ 会社の強み⑤≫
転勤による引越しの心配ご無用！
転勤の有無は正社員として働く上での心配事。当社は本社が仙台市内にあり、市内にレストラン7店舗、販売専門店6店舗、東京都内にレストラン1店舗を運営しています。転勤があるとしても市内での異動なので、引越しは必要ありません。ただ、東京にも出店しているので、都心部へ打って出たい方はチャレンジできる環境もありますよ！
≪ 会社の強み⑥≫
上質な空間が魅力の職場
10代から50代まで幅広い年齢層のスタッフが活躍しており、経験や個性を活かせる和やかな雰囲気が魅力です。女性管理職が約30％を占めており、スタッフ一人ひとりがプロ意識を持ち、尊重し合いながら働く環境が整っています。また、お客様も穏やかな雰囲気でお食事を楽しむ方が多く、落ち着いた空間の中で仕事ができるのも大きな魅力です。
